Veganuary 2021: Für Einsteiger
Während wir das neue Jahr begrüssen, sind viele von uns in der richtigen Stimmung, gute Vorsätze zu fassen. Wenn Sie vorhaben, bei Ihrer Ernährung einiges zu ändern und mehr Nahrungsmittel auf Pflanzenbasis zu essen, dann bietet sich für einen guten Einstieg an, einmal Veganuary auszuprobieren. Egal ob Sie das Konzept bereits kennen oder ob es für Sie neu ist, Veganuary ist eine grossartige Möglichkeit, sich der Herausforderung zu stellen und Ihre Essgewohnheiten zu ändern – für einen Monat, oder auch für immer! Doch was ist Veganuary genau, und wie beginnen Sie, eine vegetarische Ernährung zu übernehmen?
Was Ist Veganismus?
Das Wichtigste zuerst: Was ist Veganismus? Im Kern ist Veganismus die Übernahme einer Lebensweise, die tierische Produkte jeder Art ausschliesst – von Lebensmitteln bis zu Kleidung und Make-up. Dies bedeutet, eine Ernährung auf Pflanzenbasis zu befolgen, die alles Fleisch und Meeresfrüchte vermeidet, ebenso wie andere tierische Nebenprodukte wie Eier und Milcherzeugnisse. Der Veganismus existierte bereits seit den 1940er Jahren, diese Bewegung erfuhr jedoch erst in den letzten Jahren einen stärkeren Aufschwung und ist heute beliebter denn je. Es kann verschiedene Gründe geben, sich für die Einhaltung einer veganen Lebensweise zu entscheiden – vom Tierwohl bis zur persönlichen Gesundheit und zur Förderung des Umweltschutzes.
Was Ist Veganuary?
Veganuary ist eine 2014 gegründete Nichtregierungsorganisation, deren Ziel es ist, Menschen zu fördern und zu unterstützen, die im Monat Januar versuchen, auf eine vegane Lebensweise umzustellen. Wie der Veganismus selbst, erfreute sich die Kampagne zunehmender Beliebtheit, und heute stellen sich Tausende von Teilnehmern jedes Jahr der Herausforderung. Die Organisation ermutigt nicht nur Menschen zur Teilnahme, sie zielt auch darauf ab, das Bewusstsein für den Veganismus während des ganzen Jahres zu verbreiten und über die möglichen globalen Auswirkungen der Übernahme einer veganen Lebensweise zu informieren. Veganuary wurde zu einem grossartigen Angebot für Interessierte, die an eine Umstellung denken und den grossen Sprung wagen wollen, und will zugleich diejenigen ermutigen, die noch keine Erfahrung mit einer Ernährung auf Pflanzenbasis haben, es einmal auszuprobieren.
Vegane Rezepte
Der Schlüssel zu einem erfolgreichen Veganuary liegt darin, Ihre köstlichen Gerichte für einen Monat zu planen. Glücklicherweise haben wir eine Auswahl schneller und einfacher veganer Rezepte für Sie zum Ausprobieren – von leckeren Tacos bis zu schmackhaften Fajitas, und vieles mehr! Testen Sie unsere unten aufgeführten veganen Gerichte, und vergessen Sie nicht, dass unsere ganz neuen Tortilla Pockets vegetarisch sind – Sie können also mit zahlreichen unkomplizierten Rezepten experimentieren.
Umstellen Auf Vegan – Aber Wie?
Vegane Ersatzprodukte
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1. Fleisch
Pilze sind ein Hauptnahrungsmittel sowohl in der veganen als auch in der vegetarischen Küche; sie können in zahlreichen Gerichten verwendet werden. Die Jackfrucht ist ein beliebter Ersatz für Zupfbraten (Pulled Pork), während Seitan ein guter Ersatz für Poulet oder Rindfleisch ist. Tofu und Tempeh sind vielseitig verwendbare, proteinreiche Ersatzprodukte auf Sojabasis. Gemüse und Bohnen, wie etwas unsere Schwarzen Bohnen und Bohnenmus, werden ebenfalls Ihre neuen Lieblingsgerichte werden!
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2. Milchprodukte
Sojamilch, Mandelmilch und Reismilch sind alles tolle Alternativen zu Kuhmilch und in vielen Geschäften erhältlich. Auf dem Markt sind auch verschiedene pflanzenbasierte Ersatzprodukte für Butter und Käse verfügbar, Sie sollten jedoch immer auf dem Etikett nachprüfen. Für Sahne und Joghurt können Sie Alternativen auf Soja- oder Nussbasis wie z.B. Cashew- oder Kokosnuss ausprobieren, oder versuchen Sie doch mal Sorbet, wenn Sie einen Ersatz für Eiscreme suchen.
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3. Eier
Eier scheinen insbesondere beim Backen unentbehrlich zu sein, doch es gibt zahlreiche vegane Ersatzprodukte! Gemahlene Leinsamen oder Chia-Samen sind hervorragende Bindemittel, während reife Bananen Ihren Gerichten zusätzliche Feuchtigkeit und Süsse verleihen können. Tofu kann ebenfalls als Ersatz für Eier verwendet werden, insbesondere Seidentofu für Cremigkeit, sowie Nussbutter wie Erdnuss-, Cashewnuss- oder Mandelbutter.
